Kandované květy

I květy okrasných rostlin se dají jíst. I když spíše nezasytí, mohou sloužit jako doplnění některých látek v jídelníčku a velice efektně ozdobit desert. Ten může být o to překvapivější, když jej přichystáte v lednu, kdy na lokální živé květy můžeme leda tak vzpomínat. Není třeba chodit ke dvanácti měsíčkům, stačí květy nakandovat a nechat je odpočívat v mrazáku.

[ více ]

Dýňový koláč

Chcete-li zažít, jak tenhle oranžový zázrak z pole sklouzne přes troubu rovnou do srdce, zkuste tento koláč. Výborný je se šlehačkou a ještě teplý. Doporučujeme na něj použít dýni hokaido nebo muškátovou dýni, z dýně “druhé kvality” (křížence) příliš dobrý není. Opravdu, čím lepší dýně, tím lepší tenhle koláč je.

[ více ]

V kostýmu kuřete žádá poctivé označování potravin

1. srpna si Tamsin Frenchová, dcera chovatele kuřat z Devonu ve Velké Británii, oblékla kostým kuřete jménem Rosa a vydala se na třicetidevítidenní pouť po Evropské unii. Žádá tímto způsobem zavedení jasného a povinného označování kuřecího masa. Chce, aby  spotřebitelé věděli, jak bylo chováno kuře, které kupují. Putování s názvem 39Days4Rosa (39 dní pro Rosu) propojí 21 členských států EU a uzavře se 8. září před Evropským parlamentem v Bruselu. 16. srpna dorazí do České republiky. Se svými příznivci, kteří již sledují její putování, se setká v 10 hodin v parku Kampa v Praze. 

[ více ]

Atlas masa představuje netušené rozměry nákupů

Více a více lidí nakupuje v obchodech bio maso a zboží z místních statků, aby se vyhnuli výrobkům z industrializované živočišné výroby. Na to a mnoho dalšího poukazuje nová studie Atlas masa, kterou vydávají Heinrich Böll Stiftung Praha a Hnutí Duha. Testování, které provedli experti z evropských i amerických univerzit, potvrdilo, že bio maso je vyzrálejší, méně vodnaté a obsahuje menší množství tuku. Rozsáhlá publikace nabitá nejnovějšími daty také mapuje globalizaci masného průmyslu, k níž dochází v posledních desetiletích. [ více ]

Kytky od potoka hledají posily

Na desetiletí opuštěný půlhektar ve středočeském kraji se znovu vrací zemědělství. Hezčí, voňavější a také ženštější, než je obvyklé. Vzniká tam pod názvem Kytky od potoka květinové pole, kde se pěstuje ekologickým způsobem, vzniká pod rukama dvou žen. Míla Hilgertová a Iveta Kuráňová se potkaly v komunitní zahradě KomPot a protože se jim dařilo, rozhodly se svůj um ověřit i na květinách. „Drtivá většina kytek z obchodu je z dovozu, a to hlavně z afrických států, z Latinské Ameriky a z Asie, kde často lidé pracují ve strašlivých podmínkách. Nechceme se na tom podílet,“ říká Míla, která spolu s Ivetou začíná s pěstováním lokálních, starých i klasických druhů květin. Nyní k sobě hledají posilu – někoho, kdo by pomohl i s pěstování květin, tak i jako florista.

[ více ]

Seriál KPZ v ČR: KPZ Martiny Pekařové u Nového Jičína

Na Biospotřebiteli se často dočtete o tzv. KPZkách – komunitou podporovaném zemědělství. Co to vlastně a prakticky je, vám budeme přibližovat v seriálu KPZky v ČR, představujícím jednotlivé farmáře, zahrady a odběratelské skupiny. Po komunitní zahradě KomPot pokračujeme KPZkou Martiny Pekařové, která spolu s rodinou hospodaří u Nového Jičína. Autorkou textu je Martina Pekařová.

[ více ]

Seriál KPZ v ČR: zahrada KomPot

Na Biospotřebiteli se často dočtete o tzv. KPZkách – komunitou podporovaném zemědělství. Co to vlastně a prakticky je, vám budeme přibližovat v seriálu KPZky v ČR, představujícím jednotlivé farmáře, zahrady a odběratelské skupiny. Začínáme Komunitní zahradou KomPot. Autorkou textu je zahradnice KomPotu Iveta Kuráňová.

[ více ]

Ekostatek Vlkaneč: Máme rádi alternativní formy

Ekostatek Vlkaneč pokračuje v komunitním financování své konzervárny. Tzv. Konzervatoř, na niž se od loňska vybralo přibližně 150 tisíc korun, potřebuje ještě další 50 tisíc – na dovybavení a zázemí. Stále je tedy možnost podpořit výrobu kvalitních a unikátních biozavařenin, a zároveň si tak zajistit lepší ceny. Podpora funguje jako zvýhodněné přeplatné; vybrat si produkty, např. džemy, povidla, chutney, sirupy nebo třeba chřestovou polévku, je možné do konce příštího roku.

[ více ]

Potraviny z Tramtárie

Jíme řízky z prasat vykrmených šrotem z geneticky modifikované sóji, která vyrostla na plantážích na druhém konci světa. V supermarketech kupujeme pančovanou směsici medů dovezených z Číny a Uruguaye, zatímco na českém medu si pochutnávají Němci a Francouzi. Neřešíme, že potraviny urazí tisíce kilometrů, než přistanou na našem stole. Nebo v popelnici, kam jídlo bez rozpaků vyhazujeme. Ale žijí tu i lidé, kteří se chovají jinak. …O nich a zbytku světa se dozvíte v textu Táni Králové, který vyšel v tabletovém týdeníku Dotyk.

 

[ více ]

Permanet nabízí dobrovolníkům prázdniny v permakulturní zahradě

Spolek PermaNet zve dobrovolníky a wwoofery ke spolupráci na permakulturním hospodářství v Růžďce u Vsetína. Nabízí ubytování v samostatném čtyřlůžkovém pokoji s připojením na internet, stravu běžnou i vegetariánskou, konzultace při permakulturních záměrech a zkušenosti s komunitním životem, integrací do vesnického prostředí, LETS, alternativním stavěním, recyklací a dalšími věcmi.

[ více ]